close
「2017台北世界大學運動會」倒數68天，各方面緊鑼密鼓籌備中，日前傳出世大運選手餐廳菜單難產，世大運組委會今即公布飲食菜單，將提供高達6種不同特色的百道料理，菜單設計以7天為單位循環，以滿足不同文化及賽事差異的選手抽脂後遺症需求。
世大運指出，選手餐廳熱食菜單包括台灣特色料理、亞洲料理、歐洲/地中海、清真料理(Halal) 、披薩與義大利麵及素食料理，菜單設計以7天為單位循環，供應豐富且有變化性之菜餚；另有飲品區、冷食中島區、水果及麵包區等。
其中台灣特色料理，將使用大量本土食材，提供台式小吃搭配多元烹飪手法，以道地口味呈現豐富的美食饗宴，如：燒餅油條、小籠湯包、牛肉麵、肉圓、鹹酥雞整形抽脂推薦、擔仔麵等。
亞洲料理飲食習慣以米飯及麵食為主，並且發展出許多特色小吃，因此選手餐廳提供如印尼炒麵、南洋黃薑飯、蔬菜炒福建麵、手抓飯（配辣魚乾）、燒賣等。
歐洲/地中海料理凸顯食物的原味及使用新鮮的季節性食抽脂名醫材，講究對食材的認知及靈活運用，如摩洛哥魚片塔吉鍋、牧羊人派等、番茄茴香莎莎醬魚、德式香腸佐酸菜、沙朗牛排佐蘑菇等。
披薩與義大利麵則將準備多種口味披薩、義大利麵及醬料供選擇，如：香芹義大利削骨風險辣腸醬通心粉、番茄肉醬千層麵、培根蛋醬義大利麵、夏威夷披薩、鮮蝦芝麻番茄香菜披薩等。
此外針對回教 （穆斯林伊斯蘭教）信仰者製作的清真餐點，將遵循清真規範選購食材，設有專屬廚區，提供符合清真認證料理，菜單規劃主要為非洲及印度菜餚，如咖哩茄汁燉雞豆、印度saag gosht (羊肉及菠菜)、香辣醃燻雞、印度Rogan Josh咖哩羊肉等。
另素食者另提供如油炸嫩豆腐佐蔬菜及蘑菇、砂鍋豆拌摩洛哥香料、鷹嘴豆咖哩、油炸蔬菜佐辣番茄醬、蒸什錦蔬菜等。
飲品及冷食中島則有果汁、湯品、熟食冷盤、沙拉吧、水果、甜點、麵包、穀物、堅果及果乾、調味品等食品。
世大運指出，運動員培養體能的重要關鍵，考量各國文化、宗教差異，選手餐廳將呈拉皮整形推薦現多元飲食特色，使選手能於異鄉享用家鄉料理或嘗試異國美食，不僅味蕾感受豐富，亦能補充所需營養與能量，養精蓄銳迎接賽事。
6BE810AC705AE8DB
文章標籤
全站熱搜
留言列表
